如皋香肠历史悠久，是闻名全国的品种之一，至今已有100多年历史，因为可以与“广式”香肠媲美，所以被称为“如式”香肠。如皋香肠条形整齐、肉质紧密、色泽鲜艳、咸甜适度、香味浓郁、营养丰富、精肉嚼而不老、肥肉油而不腻，深受百姓喜爱。
